À propos de l'entreprise
Le restaurant SOTTO by Soubois est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne ayant une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client.
Notre organisation adhère aux principes d’égalité d’accès à l’emploi et s’engage à embaucher une main-d’œuvre diversifiée ainsi qu’à maintenir une culture inclusive. Nous ne pratiquons aucune discrimination fondée sur le sexe, l’ethnie, la religion, l’orientation sexuelle, l’âge, le handicap, ni sur tout autre facteur protégé par les lois provinciales et fédérales.
Description du poste
Le cuisinier sera chargé de :
Préparer les aliments avec une qualité constante selon les commandes des invités, en respectant les fiches de recettes et les exigences de production, de portion et de présentation.
Effectuer la mise en place et préparer la station de préparation pour le dîner ou le souper ; Préparer les aliments, en s'assurant de ne pas dépasser les besoins estimés
Faire fonctionner, entretenir et nettoyer correctement l'équipement de cuisine, y compris la friteuse, la cuisinière, le cuiseur à vapeur, le robot culinaire, le mélangeur, la trancheuse, le four, le chauffe-plats.
Dater tous les contenants d'aliments et les alterner selon les politiques, en s'assurant que tous les aliments périssables sont conservés à la bonne température.
Vérifier les quantités pour l'utilisation lors des quarts de travail, déterminer la préparation nécessaire, les retraits du congélateur et la configuration de la ligne.
Noter les articles en rupture de stock ou les pénuries possibles ; et retourner tous les articles alimentaires non utilisés aux aires d'entreposage désignées en veillant à couvrir et à dater tous les produits périssables.
Aider à établir des plans et des mesures pour corriger tout problème en matière de cout des aliments, contrôler le gaspillage, les pertes et l'utilisation des aliments conformément aux politiques.
Respecter les règles de travail et les normes.
Travailler harmonieusement et professionnellement avec les collègues et les superviseurs ; Aider à la préparation des légumes et des condiments, selon le besoin, pour le prochain quart de travail ;
Effectuer toute autre tâche désignée.
Compétences requises
La certification MAPAQ est requise pour tout poste en cuisine ;
Bonnes aptitudes de communication et compétences écrites en francais et en anglais ;
Formation en ecole de cuisine ou institut culinaire, ou expérience equivalente ;
Minimum de deux annees d'expérience dans le domaine culinaire ou connexe ;
Connaissances culinaires exigées pour ce poste ; Capacité à faire fonctionner, à entretenir et à nettoyer correctement la friteuse, la cuisiniere, le cuiseur a vapeur, le robot culinaire, le mélangeur, la trancheuse, le four, le chauffe-plats ;
Habile avec des couteaux et capacité de faire plusieurs choses à la fois ;
Capacité à se deplacer dans les installations et à rester debout pendant de longues periodes ;
Doit être disponible pour travailler le jour, la nuit et la fin de semaine, au besoin.